FT21黄油搅拌器教学演示装置是一套模仿工业生产中黄油搅拌装置原理的模型，缩放比例至少为1：3，是在实验室条件下模拟制作黄油样品的过程。
FT21黄油搅拌器教学演示装置结构：
该演示装置由：搅拌槽、搅拌桨、变速驱动电机、黄油制作配件等部件组成。
教学演示功能：
l 演示黄油搅拌器的基本原理
l 了解黄油搅拌器的基本结构
l 演示通过该装置制作黄油的过程
l 研究油/水乳化液在搅拌过程中发生的相转变
l 搅拌过程中工艺温度和搅拌时间的研究
l 不同方法制作黄油的品质和分析检测
l 各种原料牛奶中黄油的定量产量
描述
金属搅拌桨是电驱动的。一个有着不同速度的电动马达安装在容器侧边，带动着桨式搅拌器。此搅拌桨可卸下用于清洗。批量达到5升的奶油可以生产超过一公斤黄油，并且在这种“胶体转化”过程中所有重要的步骤都可以充分的观察到。
黄油制作附件—FT21A
该附件已被选定，使其与黄油搅拌器结合生产成品。
奶油设置锅和乳制品温度计结合在一起可以把4升牛奶制成奶油。根据牛奶的脂肪含量，从中可以获得大约0.5升的奶油，并且可以快速分离最小1升的搅拌量。如果没有自动奶油分离器如FT15（碟式离心机）可用时，可以使用这个。在搅拌器中可以从1.5升的奶油中制出大约0.5公斤的黄油。在搅拌过程中有必要排出脱脂乳和洗涤水，提供一个滤网是为了滤去返回到搅拌器中的任何黄油颗粒。在搅拌后需要用黄油夹把黄油掺进一个固体块状物中。在工作过程中渗出的水使用棉布除去。
为了执行这些过程，以下附件可提供：
1×4升容量的奶油设置锅
1×乳制品温度计
1×尼龙滤网
1×黄油夹（1对）
1×细薄的棉布（卷）
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